Ovaj zeleni cvijet sadrži brojne vitamine i minerale.
Borac protiv kancera
Dokazano je da brokoli pruža veliku zaštitu od raka. Sadrži aktivne supstanice koje podstiču prirodne odbrambene mehanizme u borbi protiv kancera želuca i debelog crijeva. Redovno uzimanje brokolija smatra se posebno korisnim za prevenciju raka dojke, koji se povezuje sa viškom ženskog hormona estrogena. Stručnjaci ističu da žene koje unose velike količine folne kiseline smanjuju rizik da obole od raka materice i pluća. Naučnici su sok od brokolija dodavali ćelijama raka, nakon čega je 95 odsto oboljelih ćelija odumrlo.
Izvor vitamina
Brokoli je i sjajan izvor vitamina C, beta karotena i antioskidansa koji neutrališu slobodne radikale i štite od preranog starenja. Takođe u nezanemarljivim količinama su zastupljeni vitamin B1, B2, B6, E. Osim toga brokoli olakšava varenje i spriječava zatvor, dijabetes, bolesti srca i smanjuje holesterol u krvi. Posebno je bogat mineralima kao što su kalijum, kalcijum,fasfor, gvožđe, cink i natrijum. Preporučuje se i trudnicama jer sadrži veće količine folne kiseline.
Kako izabrati pravi brokoli
Kad kupijete brokoli ,birajte cvjetove koji su neoštećeni. Izbjegavajte požutjele cvjetove jer to je znak da su prezreli i stari. Brokoli je najbolje koristiti isti dan kada je kupljen, a ufrižideru čuvajte ga najviše tri do četiri dana. Prije stavljanja u frižider nemojte ga prati jer će voda koja ostane na cvjetovima ubrzati proces truljenja.
