Vitamini su esencijalni elementi koji ljudski organizam održavaju u ravnoteži i omogućavaju mu funkcionisanje. Koliki je njihov značaj za rad svake, pa i najmanje ćelije u tijelu,činjenica da nedostatak samo nekog od njih može izazvati najteža oboljenja. To se posebno odnosi na starije osobe, kod kojih odnos vitamina može biti poremećen pod uticajem niza faktora.
Kod starih osoba je najčešći nedostatak vitamina B3 što dovodi do vitaminske bolesti – pelagre koju karekterišu dermatitis, demencija i dijareja. Kako manjak tako i pretjerana količina nekog elementa podjednako može biti opasno. Zato je potrebno da pretimo znake koje nam naše tijelo šalje i zapazimo ih na vrijeme, -na kosi, noktima, koži…Pojedine simpome ne treba smatrti znacima starosti, jer ljudi u poodmaklom životnom dobu, baš kao i mladi, adekvatnom ishranom mogu dovesti vitamine u balans u svom tijelu.
Ispucali, meki i izbrazdani nokti
Neki od prvih znakova nedostatka vitamina se često primjeti na noktima, kako šake tako i stopala. Ukoliko se na njima jave razlicita zadebljanja, bijele tačkice ili stvrdnute zanoktice, to je najčešće simptom nedostatka vitamina B kompleksa, ali i vitamina C.
Zujane u ušima
Tinitus ili neprestano zujane ili šum u ušima, koji se pogoršava pri izloženosti jakom zvuku ili bučnoj muzici, povezuje se s manjkom vitamina B3, B12 i E. Što stručnjaci kažu da bi ovo mogao biti samo jedan od uzročnika ovog oboljenja.
Opadanja i mašćenje kose
Posledica nedostatka vitamina B2 je pojačano mašćenje i opadanje vlasi, koje više nemaju sjaj i postaju krte.
Ekcemi, akne i ljuštenje kože
Neizbalansiran nivo vitamina u tijelu najizraženije se manifetuje na koži. Tako je ustanovljeno da je i nastanak oboljenja poput dermatitisa(ekcema), povezan sa manjkom vitamina B2, B3, B6, C i A. Kod nedostatka vitamina A , koža nekoh ljudi postaje izrazito masna i skolna seboreji, kao i zapušavanju pora. Iz istog razloga javljaju se akne, čiji je nastanak povezan i sa manjkom vitamina B5, B6,E. Nedostatak vitanina B2 kod neki ljudi može izazvati isušivanje kože, i to posebno oko nosa, na čelu i ušima, pa dolazi do njenog ljuštenja.
Umorne oči i noćno sljepilo
Vitamin A je izuzetno važan za vid. U slučaju negovog nedostatka može nastupiti takozvano noćno sljepilo, to jest potpuni gubitak vida u zamračenim prostorijama ili tokom večernjih sati napolju.
Grč mišića, malaksalost i bol u zglobovima
Intezivno grčenje mišića i osjećaj slabosti u nogama često se povezuje sa nedostatkom vitamina E, K,B12. Usljed toga ljudi mogu imati i osjećaj opšte malaksalosti i stalno biti pospani.